食盐中碘含量测定实验报告

一、实验目的

1. 学习并掌握食盐中碘含量测定的基本原理和方法；
2. 了解碘在人体健康中的重要作用；
3. 培养实验操作能力、观察能力和数据处理能力。

二、实验原理

碘是人体必需的微量元素之一，对维持人体甲状腺功能、促进生长发育具有重要意义。食盐作为人们日常生活中的主要调味品，是碘摄入的重要来源之一。本实验采用滴定法测定食盐中碘含量，其原理是将食盐样品溶解后，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，以淀粉为指示剂，滴定终点时溶液由蓝色变为无色，记录消耗硫代硫酸钠溶液的体积，从而计算食盐中碘含量。

三、实验步骤

1. 准备试剂：配制硫代硫酸钠标准溶液（c=0.1mol/L），配制淀粉指示剂；
2. 称取食盐样品：准确称取适量食盐样品（约5g）；
3. 溶解食盐样品：将食盐样品加入适量蒸馏水中溶解；
4. 滴定：加入淀粉指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定至溶液由蓝色变为无色，记录消耗硫代硫酸钠溶液的体积；
5. 计算：根据滴定数据，计算食盐中碘含量。

四、实验结果与数据分析

1. 实验数据记录表：

（注：以上数据仅为示例，实际实验数据可能有所不同）

2. 数据分析：

（1）计算平均消耗硫代硫酸钠溶液体积：(25.00+24.80+25.20)/3=25.00 mL；
（2）根据滴定原理，1 mol I2与2 mol Na2S2O3反应。设食盐中碘含量为x（mg/kg），则有：
I2 ~ Na2S2O3
127 mg/mol ~ 0.1mol/L × 25.00mL × 10^-3 L/mL
x mg/kg = (127 mg/mol × 25.00mL × 10^-3 L/mL) / (5.00g × 10^-3 kg/g)
x = 63.5 mg/kg

五、结论

通过本次实验，我们成功测定了食盐中碘含量，结果为63.5 mg/kg。该实验结果表明，所测食盐样品中碘含量符合国家卫生标准，可以放心食用。同时，本实验也让我们更加深入地了解了碘在人体健康中的重要作用以及食盐中碘含量的测定方法。

六、实验讨论与改进

1. 实验讨论：

（1）本实验采用滴定法测定食盐中碘含量，具有操作简便、结果准确等优点。但在实验过程中，需要注意控制滴定速度，避免过快导致滴定终点判断不准确；
（2）淀粉指示剂的使用是本实验的关键步骤之一。在实验前应确保淀粉指示剂充分混匀，以保证实验结果的准确性。

2. 实验改进：

（1）为了提高实验结果的准确性，可以采用多次平行测定的方法，取平均值作为最终结果；
（2）在实验过程中，可以加强对实验环境的控制，如温度、湿度等，以减小环境因素对实验结果的影响。